ТЕМА: Кифли

Мислење 06 Сеп 2010, 13:34

Треба да направам кифли но незнам какви,дајте некој рецепт со убави кифлички...
Аватар на корисникот
mackice

Сино цветче
 
102
Мислења: 237
Зачленет: 31 Авг 2010, 23:00

Мислење 06 Сеп 2010, 14:23

Еве ти рецепт за обични, наједноставни кифлички, ама се многу вкусни.

Два свежи квасци се дробат во пола литар слатко млеко и се додава три лажици шеќер. Ова се замесува со еден кг брашно (во голем длабок сад, се прави дупка во брашното и се истура смесата), 2 филџани масло, 3 цели јајца и малку сол. Треба да добиеш меко тесто, мене ми велат „меко како ушната ресичка“, да не лепи, ниту пак да е тврдо. Ама тоа ќе зависи од брашното, може ќе треба да додадеш уште, може не, ќе видиш сама. Откако убаво ќе го измесиш, го оставаш на топло да кисне. Кога ќе нарасне, правиш топчиња колку орев, и од нив правиш форми по желба - можеш како чворови (јас така најчесто ги правам), како полжави или пак да ги сукаш. Се редат во подмачкан плех (јас препорачувам на хартија за печење), откако малку ќе нараснат се мачкаат со јајце, се посипуваат со сусам/ким/крупна сол/мак (што сакаш), се става мало парче маргарин одозгора на секоја кифла, па се печат на 200 степени, отприлика 15-20 минути, ама пак ќе си видиш. Не треба премногу да се зацрвенети одозгора.

Ако сакаш уште рецепти, кажи. Ги имам доста, некои поедноставни, некои покомплицирани. Ама сите се испробани и одлични ;)
Annath

Црвено цветче
 
549110414
Мислења: 5334
Зачленет: 09 Јан 2010, 16:01

Мислење 07 Сеп 2010, 02:41

Annath напиша:Ако сакаш уште рецепти, кажи. Ги имам доста, некои поедноставни, некои покомплицирани. Ама сите се испробани и одлични ;)

И јас би ти била благодарна ако напишеш уште некој рецепт. Може и покомплициран. :wasntme:
Аватар на корисникот
jasmin

Бело цветче
 
2429
Мислења: 60
Зачленет: 11 Ное 2009, 00:22

Мислење 07 Сеп 2010, 10:13

Еве уште три рецепти за кифли што многу ги сакам. Во принцип, бидејќи се прават со свеж квасец, обично пред месење на тестото, квасецот се раствора во млеко, со шеќер и сол, и малку брашно да кисне, ама јас тоа го избегнувам, затоа што резултатот на крајот е ист, без разлика дали е квасецот киснат или не. Важно е после месењето тестото да се остави убаво да нарасне. Исто така, ако сакате повеќе кифли, само дуплирајте ги состојките ;)


Ружи кифли (посебно овие ги обожавам, ама не ги правам често)

Се замесува тесто од кг брашно (сите рецепти ми се за килограм брашно, ама не е дефинирано, некогаш може ќе треба и повеќе, затоа што од брашното зависи какво ќе излезе тестото), половина литар слатко млеко, еден свеж квасец, 3 лажици шеќер, лажица сол (не многу полна), 3 филџани масло и 3 јајца. Се меси убаво (да биде меко, но да не лепи), па се остава на топло да нарасне. Потребно е и едно пакување маргарин (обично користам Кристал маргарин, а понекогаш и несолениот Бордс Еве за готвење). Тестото се дели на 6 дела. Секој дел посебно се сука во кора со дебелина од 1 цм (да не е слаба и да се кине, туку дебела, како за баница) и се премачкува со маргарин одозгора на целата површина. Од кората се сечат ленти широки околу 2-2.5 цм кои се засекуваат по должина само на едната страна, па лентата се витка како ролат. Засечените делови треба да се растурат од горната страна, да личат на ружи. (Се надевам дека ме сфаќате како треба). Ова се повторува со секоја кора, се сука, се мачка со маргарин, се сечат ленти, итн.... Се редат во плех на хартија за печење, се мачкаат со јајце и се печат. По желба, додека се уште топли, може одозгора да се посипаат со рендано сирење, па се враќа во рерна уште малку, да се запече сирењето.


Планински очи

Се замесува тесто од два свежи квасци, кг брашно, 3 јајца, 3 филџани масло, 3 лажичиња шеќер, сол по вкус и половина литар слатко млеко. Откако ќе нарасне тестото се дели на 16 топчиња. Од секое топче се сука кора (како во претходниот рецепт), се мачка со маргарин и се превиткува (како за лиснато тесто, само не се става во фрижидер). Се формира топче, па пак се сука кора, по можност тркалезна. Се дели на четири дела (сечете дијагонално во форма на крст). Од секој дел се витка кифличка, и притоа краевите се спојуваат и се зафаќаат со чепкалка за заби (со неа се печат). Се редат на хартија во плех, се мачкаат со јајце и се посипуваат со сусам/ким/мак/крупна сол. После печењето се вадат чепкалките додека кифлите се сеуште топли.

П.С. Во Турција има еден зачин, како бибер во зрна изгледа, само помали се зрната - го користат во пецивата и лебот. Не знам како се вика, ама многу убаво мириса, и овие кифли последно ги направив со тој зачин. Ми го дадоа пријатели Турци, и сега сум на мисла да го побарам во Рамстор, може го има. Тогаш ќе ви кажам како се вика ;)


Солени кифлички

Се замесува тесто од кг брашно, 3 јајца, 300 мл масло, малку сол, половина литар млеко и свеж квасец. Се остава да нарасне после месењето, па се прават топчиња колку орев (би требало околу 90 да излезат). Секое топче се сука како правоаголник (долгнавесто да е, не мора баш правоаголник) и се витка долга и тенка кифличка. Се редат на хартија за печење, се мачкаат со јајце и се посипуваат со крупна сол (како соленки се) и ким. При печењето треба да се пази да се скоро бели, не трпат многу печење, оти ќе станат тврди.


Ај доста ви беше за денес ;) ако не ме мрзи, ќе напишам уште некој рецепт.
Annath

Црвено цветче
 
549110414
Мислења: 5334
Зачленет: 09 Јан 2010, 16:01

Мислење 07 Сеп 2010, 12:50

Јас ги имам правено солениве кифлички супер се многу вкусни.....
Аватар на корисникот
mackice

Сино цветче
 
102
Мислења: 237
Зачленет: 31 Авг 2010, 23:00

Мислење 16 Сеп 2010, 23:35

zdravo na site
jas ke vi kazam eden recept za kifli mnogu se ubavi i vkusni a i lesni za pravenje:
-1kg brasno
-500ml. mleko
-1/2 pecivo
-1 kvasec
-6 mali lazici seker
-2 mali lazici sol
-4 belki
-4 zolcki
-1 fildzan maslo

vo 500ml mlako mleko dodete eden kvasec, 6 mali lazicki seker i malku brasno( 1 do 2 lazici) toa taka ostavete go da stoi 10 min.
Po 10min. dodadete vo nego polovina pecivo, 2 mali lazicki sol, eden fildzan maslo za jadenje, 4 belki od jajce i 1kg brasno.
seto toa se mesi ubavo da se dobie testo.
taka dobienoto testo se ostava da stasa 25-30minuti i potoa se pravat kifli.
se premackuvaat so zolckite od jajcata se poprskuvaat so susam i se pecat okolu 15-18 min na 200 stepeni (barem vo mojata rerna :) )

jas nekogas pravam i pola doza...se od napisanoto delete na pola i izleguva cel golem pleh
Аватар на корисникот
Beluvce84

Сино цветче
 
600
Мислења: 183
Зачленет: 14 Сеп 2010, 11:52
Слика

Мислење 18 Сеп 2010, 22:55

Млечна кифла
1 кг брашно
500 мл млеко
40 гр квасец
200 мл зејтин
100 гр шеќер
1 мало лажиче сол

Постапка:
Состојките се ставаат во сад и се замесуваат убаво додека да се добие изедначено меко тесто кое се покрива и стасува околу 20 мин.Од тестото се одделуваат топчиња од кои се развива мала кора која се ролува во кифличка.Кифлите се редат на подмачкан плех и покриени се оставаат на топло околу 20 мин.Стасаните кифли се печат на 220 до 250 степени околу 25 мин.

Домашни кифлички
1 кг брашно
40 гр квасец
2 лажички шеќер
2 јајца
150 мл масло за јадење
100 мл млеко
2 лажички сол
Околу 300 гр вода
Пред печење
1 јајце за премачкување
100 гр маргарин
50 гр сусам

Постапка:
Квасецот се разматува со 1 чаша топла вода се додаваат шеќерот и 2 лажици од брашното за да се добие каша и се остава да стасува.Стасаниот квасец се замесува со брашното,јајцата,маслото за јадење,млекото,солта и остатокот од водата.Убаво се меси додека не се добие мазно тесто,кое се остава на топло да нарасне за една половина од волуменот.Тестото се дели на 8 дела,се обликуваат топчиња.Се расукуваат во тркалезна кора,се сечат зрачесто на 8 дела и се виткаат кифлички.Се редат на подмачкана тепсија и се оставаат на топло околу 20 мин.Се премачкуваат со 1 разматено јајце,се посипуваат со сусам,меѓу нив се ставаат парченца маргарин и с епечат на темп од 220 до 250 степени околу 20 мин.

Повелете ;)
Аватар на корисникот
happygirl

Жолто цветче
 
1623851
Мислења: 1827
Зачленет: 27 Јул 2010, 11:30
Happyness is the soundtrack of my life...

Слика

Мислење 19 Сеп 2010, 21:17

Топло ти препорачувам да го пробаш моето универзално тесто :D
Ветувам ќе добиеш познитивни критики ..кој еднаш пробал сака барем уште еднаш да вкуси пред да умри !! Шала на страна доста е фалење да преминеме на главното 8)
Квасецот го ставаш во шолја во која додаваш две супени лажици брашно и една кафена шеќер .Додаваш вода млака вода колку да го покрие квасецот .Смесата ја мешаш и квасецот го оставаш да се дигне , а за целата постапка да биде побрза стави ја шолјата во тенџере со жешка вода :)
Во садот во кој ќе го месиш тестото истури го брашното , на еден килограм брашно ставај одприлика 2-3 лажици сол и 7-10 масло .Тестото нека биде потечно , брашно додавај одкако ќе го извадиш од садот.Предходно спремениот квасец стави го во садот со брашното, додај вода и замеси го тестото.Доколку во месењето почуствуваш дека тестото е суво додавај масло никако вода .Оформувањето на кифличките ( или што и да правиш како што кажав тестото е универзално поминува и за пирошки , пица па и кифлички :) )е приказна за себе т.е направи ги по сопствен избор .Ако си креативна и вешта направи цветови како мене ...ама ти препорачувам тоа да го пробаш кога имаш вишок слободно време и трпение затоа што изгледа едноставно ...па и е ...ама кога добро ќе го совладаш :lol:
п.с посебно го сакам затоа што никако не се сдврднува ..дури и недела дена подоцна кифличките ке бидат свежи и меки
се надевам помогнав :hai:
Аватар на корисникот
XstrongerX

Жолто цветче
 
27371036
Мислења: 1569
Зачленет: 07 Јул 2010, 21:52
Локација: Inside your darkest fantasies
I don't suffer from insanity. I enjoy every minute of it.

Мислење 23 Мар 2011, 22:32

Кифли со компири
200 грама Шунка
малку мала лажица Црн пипер
малку Сол
200 грама Путер
100 милилитри Млеко
200 грама Компир
150 грама Кисела павлака
1 Квасец
180 грама Брашно
2 ЈајцаКомпирите се варат сосе лушпа, се лупат и се пасираат.

Се додава јајце, сол, брашно и квасец претходно измешан во малку млеко. Се замесува мазно тесто.

Путерот се мати. Тестото се сука во кора,се мачка со една третина од путерот, се превиткува (како што се прави листесто тесто), потоа се става во фрижидер да стои половина час.

Тоа се повторува уште двапати по што секогаш се става во фрижидер да стои по половина час.

Потоа се развива кора,се сече на квадрати, се филуваат со ситно сечена шунка измешана со павлака и црн пипер,па се виткаат кифли.

Се печат во загреана рерна.


Фрцокли(стапчиња)
200 милилитри Суво бело вино
2 лажица/ци Сол
2 Прашак за пециво
200 милилитри Масло
1 килограм/и Брашно

Од сите состојки замесете убаво меко тесто, но да не се лапи за раката.

Поделете го на три дела.

Секој дел расукајте го во дебелина на молив.

Горната страна намачкајте ја со изматена белка и посипете со афион во зрно.

Превртете на другата страна што ќе ја намачкате со изматена жолчка и посипете со сусам.

Сечете на стапчиња и вртете ги, па редете ги во намрсена тава.

Печете 20 минути, може и помалку, на 200 степени.Слика
Аватар на корисникот
maca99

Жолто цветче
 
16242812
Мислења: 1820
Зачленет: 19 Сеп 2010, 21:54

Мислење 08 Ное 2011, 14:49

ај ве молам ако знаете рецепта за убави кифлички,,?,,не благи...оние обични што се сервираат со салата(кинеска),,,визитарски,,,кога ти доаѓаат гости...
crnamacka01

Сино цветче
 
221
Мислења: 262
Зачленет: 01 Ное 2011, 14:23

Врати се на Рецепти

Кој е онлајн

Оваа категорија моментално ја разгледуваат: Нема регистрирани корисници и 23 гости