ТЕМА: Смеса за декорација на торти - Fondant

[ANGEL1]

Serafima moze li da go pisis receptot za fondan od zelatin? Jas od koga sakam da probam da napravam fondan ama ne mi faka umot si velam da ne se iznerviram i nikogas da ne mi tekni pak Toj so lokumot mi izgleda polesen ama neznam???

Потсетување од модератор

Ве молиме пишувајте на кирилица. Ако не знаете како, прочитајте овде.

[Serafima]

Serafima moze li da go pisis receptot za fondan od zelatin?

Фондан со желатин:

1 кесичка желатин (мелен)
50 мл. ладна вода (за желатинот)
100 гр фруктоза (Ја има во поголемите маркети. Јас ја користам од Виталија и цената и е околу 100 денари за 300 гр.)
20 мл. вода (за фруктозата)
1 супена лажица глицерин (Се купува во аптека. Едно малечко шишенце изнесува околу 100 денари.)
900 гр. шеќер во прав

Подготовка: Желатинот се става во сад настрана и му се додава водата. Се остава околу 5 минути да набубри.
Во теџере се става фруктозата и водата за неа (20 мл.) и се остава на тивок оган (со постојано мешање) да се истопи. Кога ќе зоврие се остава уште некои 30 секунди до минута да врие и се трга од оган. Веднаш во врелата течност се додава глицеринот и набубрениот желатин. Се меша додека се убаво се изедначи.
Потоа по малку се додава од шеќерот во прав. На почеток се меша со лажица, зашто содржината е врела. Потоа кога смесата неможе веќе да се меша (и малку излади) се меси убаво со раце.

Додека за фонданот од локум никогаш не може со точност да се каже колку шеќер би се ставило во истиот. Се зависи од локумот дали е свеж или не. Дозата е некаде 1:1 (100 гр локум со 100 гр. шеќер во прав).

Се надевам дека убаво ќе излезе тортата . Важно не се откажувај, дури и да погрешиш не се откажувај. За почеток обиди се со половина доза и ќе видиш. Секој почеток е малку тежок, додека се започне, но ќе биде се со време .

[ANGEL1]

Фала Серафима незнам кога ќе ја направам ама сигурно ќе пробам! Белки ќе излезе убава. Не го знаев точниот рецепт за фонданот од желатин , но сега го имам ! Теннк јууу

[DAngel]

Јас имам една роднина која правеше торти, ама таа ссекогаш фонданот го правеше од локум, таа најчесто правеше фигури од фондан, затоа што тортите и беа неверојатно нацртани. Такво убаво цртање и толку усовршена техника немам видено никаде. И иако ги правеше фигурите од локум, тие секогаш беа совршени. Се сеќавам на 3те прасиња, абе ти се чинеше како да го гледаш цртаниот пред тебе, уште да почнат да играат врз тортата.

[ANGEL1]

Супер!!! Сигурно си ја знае точно мерата а изгледа многу зависи и од локумот мора да биде пресен да се меси полесно и поубаво ќе стои, а и тоа со локумот е поедноставно за проба како за почеток

[MSkorpionka]

Еве ви и видео клип за фонданот за кој пишала Серафима. Јас го правам и ми излегува без грешка...
http://www.minjina-kuhinjica.com/fondam ... ideo-klip/

[nena2010]

а дали знаете каде може да се купи готов ( индустриски) фондант, да не се малтретирам со месење ))

[ljubicicaa]

а дали знаете каде може да се купи готов ( индустриски) фондант, да не се малтретирам со месење ))

јас имам видено во кам маркет во битола дека има,ама мн е мало паковањето а некаде е околу 80-90 денари

[stefyle]

рацепт за фондан јас правев еден упс мајками и супер и излезе ... од тука го гледавме http://www.tortijada.mk/mk/zanimlivosti ... ondan.html

фруктоза можеш да најдеш во некоја поголема продавница маркет такво нешто тоа ти е фактички овошен шекер ќе бараш...
глицерин можеш да најдеш во аптека тоа ти е во шишенце и е густо како зејтин се употребува и за лица со рапава кожа

другото мислам дека знаеш каде да си најдеш

СЕ НАДЕВАМ ПОМОГНАВ НЕШТО !!

[Trendafilka]

Планирам да правам торта со фондан за некоја недела, мене ми треба за обложување (и планирам да употребам што потенка кора, ако е тоа возможно) и сосема обични фигури горе, налик тркалца, значи ништо тешко за изработка.

Сакам да го направам од локум и прав шеќер, другото ми изгледа потешко, а и не ми е потребна толкава количина.
Сакав да прашам - претпоставувам може и овој фондан од локум да се бои, така?
Со какви бои е подобро - течни или во прав?

Чинам некаде прочитав дека овие во прав биле подобри, со поинтензивни бои.