1. Овој сајт користи колачиња неопходни за неговото функционирање. Ако продолжиш да го користиш, значи се согласуваш со нашата употреба на колачиња. Прочитај повеќе.

Од кујната на баба

Дискусија во 'Храна и пијалаци' започната од Val-Dim, 19 јануари 2020.

  1. Val-Dim

    Val-Dim Форумски идол

    Се зачлени на:
    2 ноември 2013
    Пораки:
    1.748
    Допаѓања:
    60.953
    Темава си е моја... и само моја ]:) :)
    Никоја од Вас нема тефтер од баба?

    Зелник
    1 кг брашно
    500мл топла вода
    2 лажички сол
    1 лажичка шекер
    Квасец
    Зејтин
    Се замесува тесто и се дели на 11 дела од кои се обликуваат топчиња. Првите 7 топчиња, секое посебно се расукуваат во не многу голем круг. Се редат едно врз друго, премачкани со зејтин. На последното парченце се става брашно и со помош на сукало се расукува голема кора (треба да ја покрие цела тава, а краевите да "висат" надвор од неа).
    Од следните две топчиња (мегу нив исто се премачкува зејтин) се расукува кора голема колку тавата за печење. Се ставаат врз големата кора на дното од тавата и по цела површина се распоредува пржена кисела зелка.
    20200106_172755.jpg
    Од последните две топчиња исто се расукува кора и се става малку "набрана" врз зелката.
    Со краевите што висат надвор од тавата се затвара зелникот т.е се прави витка.
    20200106_174035.jpg
    Се остава да стаса и се пече во загреана рерна околу 45 минути.
    20200106_183832.jpg
     
    На LejlaD, PurpleMind, mKdevojce и 19 други им се допаѓа ова.
  2. Annath

    Annath Форумски идол

    Се зачлени на:
    9 јануари 2010
    Пораки:
    22.955
    Допаѓања:
    198.641
    Пол:
    Женски
    Комат по охридски.
    Ти ги ставаш рецептите и за нас ;)

    Сакам јас топеница да направам ко што ја правеа на времето, ама рецепт немам :( нема кој да ми каже. Ниеден од рецептите од бабите не се запишани, а и мајка ми напамет ги знаеше, не ги запиша никаде. За тоа ми е криво.
     
    На boomsleng, CrazyOne, mal.ecka и 1 друга личност им се допаѓа ова.
  3. duffi

    duffi Форумски идол

    Се зачлени на:
    14 април 2011
    Пораки:
    12.495
    Допаѓања:
    144.177
    Крашникот од баба ми
    Се прави дома со секакви варијации, некогаш спанаќ, некогаш кромид
    Внатре пашката е празна
    Тестото е обично
    Млака вода замесена со квас, малку шеќер, сол и зејтин
    DBE599F3-FCA1-4FB2-9423-A6769A635D71.jpeg
    ,,Долма,, по наше
    Полнети модри патлиџани
    Се што е од летен зеленчук , домат, чушка, средината од издлабениот патлиџан, бамја,морков, се запржува со зачини, се полнат издлабените патлиџани и се пече.
    03495E65-28E2-4B3B-9EDB-CC643573702F.jpeg

    Се надевам не е проблем што ги има сликите во ФИ
     
    На Cherry blossom89, joy1, LiliBoz и 12 други им се допаѓа ова.
  4. Val-Dim

    Val-Dim Форумски идол

    Се зачлени на:
    2 ноември 2013
    Пораки:
    1.748
    Допаѓања:
    60.953
    Маа нема проблем ке си постирам јас тука стари рецепти :)
    Меморирани ми се многу рецепти од времето кога бев дете и се врткав околу баба ми во кујна. Мајка ми ја продолжи традицијата и многу често на мени ни беше храна за која што денес во рака треба да се земе прастар кувар... плус имам и 80-годишна свекрва која што во секој момент можам да ја прашам за совет :)
    Ке ми биде мило ако и Вашите кујни понекогаш замирисаат исто како кујните на Вашите баби :)
    Еее да Ви кажам за комат...
    Кога бев трудна со вториот син летото бевме две недели во Маврово. Во хотелот каде што бевме сместени имаше апартмани со кујни па сами си ја подготвувавме храната. Жените што се грижеа за хигиената во хотелот намирисале дека од нашиот апартман секој ден се шири миризба на печено тесто... и еден ден ми побараа на заем брашно, другиот ден ке ми донеселе од Гостивар, ама тој ден решиле да испечат комат. Им дадов, мислев дека ке си месат леб.... По два часа ми чукнаа на врата и ми донесоа баница, превкусна ^_^
    Ете така дознав дека комат е тесто со фил од сирење/месо/спанаќ... дотогаш мислев дека е леб.
    Мала МК со различни имиња за ист вид на јадење :)

    @ALISA0000 мммм... оваа твојата масленица никогаш не сум ја пробала... морам да направам прекрасно ми изгледа :*:
    @duffi долма, крашник... прв пат слушам, во мојот крај не се на мени. Нооо вкусно ми се гледаат, ке ги направам :*:
    @dayla баклавата со мак е превкууусна :*:
     
    На boomsleng, CrazyOne, dayla и 6 други им се допаѓа ова.
  5. mal.ecka

    mal.ecka Форумски идол

    Се зачлени на:
    2 декември 2010
    Пораки:
    9.247
    Допаѓања:
    124.624
    I baba mi pravese topenica.
    Star leb go ronese mu dodavase malku maslo,roneto sirenje,i go potpekuvase vo rerna.Ako mislis na ova.
    Bas utre ke ja preprasam majkami i ke spodelam.
     
    На boomsleng, Annath, Val-Dim и 1 друга личност им се допаѓа ова.
  6. Annath

    Annath Форумски идол

    Се зачлени на:
    9 јануари 2010
    Пораки:
    22.955
    Допаѓања:
    198.641
    Пол:
    Женски
    Не. Се вари пченкарно брашно како за качамак, се рони и се растура во намастена тепсија, па се посолува убаво и се потпекува. Точно не знам како е. Ама е вкусно. Тетка ми останува да ја прашам, на мајка ми сестра. Убаво е да имаш кого да прашаш.
     
    На boomsleng, Thallia и mal.ecka им се допаѓа ова.
  7. Охрид88

    Охрид88 Истакнат член

    Се зачлени на:
    11 ноември 2018
    Пораки:
    123
    Допаѓања:
    246
    Пол:
    Женски
    Јас потпржувам колбавчиња и маслото од заедно со колбацчињата го турам ги мешам убо убо да упиет лебчето и после врелна го потпеквам..убајни
     
    На boomsleng и mal.ecka им се допаѓа ова.
  8. Val-Dim

    Val-Dim Форумски идол

    Се зачлени на:
    2 ноември 2013
    Пораки:
    1.748
    Допаѓања:
    60.953
    Уште едно рецептче од кујната на баба :)
    Нашите баби го готвеле само во летниот период кога намирниците ги береле директно од зеленчуковата градина... Ние денес сме "привилегирани" домакинки, во секој период од годината си имаме се :)
    Ѓувеч
    20200126_140434.jpg
    Се пропржува кромид и морков, се додава модар домат и сецкано лукче. По кратко пржење се додава мелено месо или парченца месо
    20200126_121443.jpg 20200126_123040.jpg
    Откако ке се упржи месото се додаваат домати, па останатиот зеленчук, грашок, боранија и коцкички компир
    20200126_123846.jpg 20200126_124105.jpg
    Се додава сол, зачин, бибер и црвен пипер. Се промешува, се полева со вода и се вари додека омекне зеленчукот
    20200126_124400.jpg
     
    На bicycle, boomsleng, dayla и 10 други им се допаѓа ова.
  9. Val-Dim

    Val-Dim Форумски идол

    Се зачлени на:
    2 ноември 2013
    Пораки:
    1.748
    Допаѓања:
    60.953
    Пак јас :hai:
    Ако не го постирам моето најомилено јадење од кујната на баба ми, џабе везам на темава :)
    Тава ориз со пилешко
    20200208_145631.jpg
    Едноставно, лесно, но за мене кога бев дете, најубаво од кујната на баба. И јас го подготвувам, но не е исто. Пред 45 години оризот беше од домашното производство на дедо, а кокошката / петелот беше истрчано живинче по двор...
    Тие вкусови се неспоредливи со денешните :tmi:
     
    На LejlaD, Cherry blossom89, LiliBoz и 9 други им се допаѓа ова.
  10. Val-Dim

    Val-Dim Форумски идол

    Се зачлени на:
    2 ноември 2013
    Пораки:
    1.748
    Допаѓања:
    60.953
    Руска салата, витаминска салата, сецкана салата... има повеќе имиња, ноо прекрасна е во зима :)
    20201017_204719.jpg
    20201018_150759.jpg
    Сите рецепти за зимници ми се од тефтерот на баба :tmi:
    ПС Оваа година касно се сетив да сликнам... салаткава ја правев последна. Ајварот, лутеницата, џемот, потпечените пиперки... ги оставам за други години :)
     
    На LejlaD, bicycle, Cherry blossom89 и 10 други им се допаѓа ова.
  11. sunmoonstars

    sunmoonstars Истакнат член

    Се зачлени на:
    13 ноември 2016
    Пораки:
    710
    Допаѓања:
    752
    Пол:
    Женски
    Баба ми правеше млечник со тиква и кори (со купени кори), ако има некој рецепт за таков млечник со тиква нека пише рецепта, сега е сезона на тиквите и сакам да направам.....Тој десерт ме потсеќа на есен од детството.
     
    На LejlaD, boomsleng, mal.ecka и 1 друга личност им се допаѓа ова.
  12. Val-Dim

    Val-Dim Форумски идол

    Се зачлени на:
    2 ноември 2013
    Пораки:
    1.748
    Допаѓања:
    60.953
    Парени полжавчиња... мммм :*:

    Сум ги заборавила колаченцава... барајки посни колачи ги најдов во старит тефтер. Нашите баби многу често правеле слатки попарени со шербет :tmi:
    20201206_125657.jpg

    20201206_125817.jpg

    20201206_125355.jpg
    20201206_134143.jpg
    20201206_142446.jpg
     
    На LejlaD, Cherry blossom89, PurpleMind и 17 други им се допаѓа ова.
  13. mal.ecka

    mal.ecka Форумски идол

    Се зачлени на:
    2 декември 2010
    Пораки:
    9.247
    Допаѓања:
    124.624
    Колачиња од детството,мајка ми кај нас ги правеше.
    Одкако ќе впиеја ос шерберот следеше мојата работа,валкање во кокос:inlove:
    Ај рецепче плис:$
     
    На boomsleng, LejlaD, Sexybaby86 и 2 други им се допаѓа ова.
  14. Val-Dim

    Val-Dim Форумски идол

    Се зачлени на:
    2 ноември 2013
    Пораки:
    1.748
    Допаѓања:
    60.953
    Парени полжавчиња
    3 шољи вода
    2 шољи зејтин
    3 шољи гриз
    1 квасец
    прстофат сол
    1 ванилин шеќер
    2 лажици какао
    Брашно по потреба

    600 гр шеќер
    500 мл вода
    2 ванилин шеќер
    1/2 сок од лимон

    * Шољите се од 100мл
    Се меси средно меко тесто, се дели на два дела. Во едниот дел се додава какао. Се формираат по две топчиња од двете теста. Се расукува кора од секое топче. Врз белата кора се става кафеава, се расукува малку да се залепат и се формира ролат. Се сечат парченца, "стасуваат" и се печат на хартија. Оладените колаченца се ставаат во врел шербет.
    ПС Јас не ги валкам во кокос. Во тестото ставам цимет :)
     
    На LejlaD, boomsleng, Cherry blossom89 и 3 други им се допаѓа ова.
  15. Val-Dim

    Val-Dim Форумски идол

    Се зачлени на:
    2 ноември 2013
    Пораки:
    1.748
    Допаѓања:
    60.953
    Домашно лебче
    20210106_180525.jpg
    20210106_185157.jpg
     
    На LejlaD, boomsleng, bicycle и 9 други им се допаѓа ова.
  16. ALISA0000

    ALISA0000 Форумски идол

    Се зачлени на:
    15 февруари 2014
    Пораки:
    13.552
    Допаѓања:
    151.158
    Старинска каша
    Ако ги пржите кофтинњата зачувајте го зејтинот ,ако ги печите користете нов зејтин

    На загреан зејтин ставите 3 големи лажици брашно да се пржи,после додадете 1 л голема црвен пипер.
    Веднаш додадете ладна вода околу 1л
    Изсецкајте многу лук ,изрендајте еден патлиџан и ставете некоја кофтинка внатре,црн бибер повеке ,вегета и сол
    Намалете ја температурата (во мојот случај 3 од 6 ) и оставете да се вари некои 20 минути
    20210616_135006.jpg



    20210616_135014.jpg

    20210616_135027.jpg
     
    На LejlaD, boomsleng, manako1 и 8 други им се допаѓа ова.
  17. Love 83

    Love 83 Популарен член

    Се зачлени на:
    13 април 2019
    Пораки:
    1.587
    Допаѓања:
    31.694
    Пол:
    Женски
    Значи @ALISA0000 ептен фала за рецептов.Како си ме израдувала:D.
    Па маж ми неколку години веќе спомнува за ваква каша дека му се јадело а јас не знаев како се спрема.
    Кај мајка ми не сме јаделе вакво нешто,не ни правела и појма немав.
    А сега по сликиве гледам дека тоа е тоа он што ми зборувал .Верувам дека многу е вкусна.
    Ќе го израдувам некој ден.
    Фала ти многу :)
     
    На LejlaD, boomsleng, Val-Dim и 2 други им се допаѓа ова.
  18. bicycle

    bicycle Популарен член

    Се зачлени на:
    3 ноември 2019
    Пораки:
    4.687
    Допаѓања:
    39.962
    Пол:
    Женски
    Мајка ми ја прави и е превкусна.
    по 2 чинии јадам од истава. :D
     
    На boomsleng, Val-Dim, ALISA0000 и 1 друга личност им се допаѓа ова.
  19. Love 83

    Love 83 Популарен член

    Се зачлени на:
    13 април 2019
    Пораки:
    1.587
    Допаѓања:
    31.694
    Пол:
    Женски
    Е што ви требаше сеа ова ,ме настрвивте ептен со кашава. :D
    Ви верувам дека е превкусна.
    Јас секако си сакам каша ама оваа на сликава сега ептен ја мислам.
    Ќе се прави обавезно.
     
    На LejlaD и ALISA0000 им се допаѓа ова.
  20. happygirl

    happygirl Форумски идол

    Се зачлени на:
    27 јули 2010
    Пораки:
    4.241
    Допаѓања:
    21.647
    Пол:
    Женски
    Здраво Мариз,

    Најде ли рецепт за тикварник? :)