Сè што сакате да знаете за храна

Има ли некое решение за лесно лупење на варени јајца?

Од кога ќе се сварат, ги ставам во ладна вода да постојат, некои се лупат лесно и брзо а некои не, тешко се одделува лушпата од белката и само жолчката останува. Пробано е и со сол и киселина во варењето и некои пак тешко се лупат.

 

Поголеми, купени од пазар, подобро се лупат. Малите од супермаркетите имаат тенки лушпи и не се вадат убаво.

 

И за да не пукаат додека се варат е добро да се остават половина час на собна температура да не се варат дирекно од фрижидер.

 

Имам приметено дека колку е по тазе јајцето, толку потешко се лупи. Подобро е да ги оставиш да одстојат неколку дена од кога ќе ги купиш.

 

@quattro Главната причина зошто некои јајца потешко се лупат е свежината.

Па така, ако се ептен свежи, тешко ќе се лупат, без разлика што ќе им ставиш сол, оцет и сл. Ориентирај се според рокот за ова.

Инаку, исто, пробај и стави ги во веќе зовриена вода (не во ладна, па да зовираат заедно), а по варењето, стави ги во ладна вода како шок едно 5-10 минути.

Исто така, прво напукни го јајцето прво од сите страни, па почни со лупењето. А олеснително е и да лупиш под млаз вода

 

Девојки, за прв пат оваа година кај мене падна да го спремам ручекот на Бадник. Дали може да ми дадете насока што најчесто спремате?

 

Посно е нели, јас бев лани, се спремав дома, посна сарма, риба ослич и пастрмка, гравче, баничка со спанаќ, баничка со зелка, компир салата, зелка салата, патлиџан краставица, баклава.

Спојлер: Слики

 

Посна сарма со ориз, тавче гравче, печена тиква на парчиња, ослиќ (или некоја друга риба), компир салата, пита со праз и зелка (посебно).

 

Ако смешам матена хопла со пудинг или со кремине за торта, ќе стои смесата стврдната помеѓу пандишпан за торти?
Или мора да се стави пудинг?
И кој размер на пудинг/крема со хопла треба?

И дали истото важи и за редење со бисквити наместо пандишпан?

 

@MissChievous Хопла + пудинг е најсигурната варијанта.

Соодносот треба да биде пример 1 ќесичка пудинг стандардно направен со млеко, а потоа откако ќе се излади, да се измеша со 200-250 мл хопла.

Хоплата измешана со крема за торта би било океј, крајниот резултат ќе биде полесен и помазен крем. Ама не би бил нешто престабилен како првата опција.

Само хопла е океј ако станува збор за десерт во чаша/мала чинија и кој би краткотрајно стоел го фрижидерот пред сервирање.

Ако е тортата само со бисквити, ќе функционираат сите три опции, затоа што бисквитите се пофлексибилни, ја впиваат влагата и го држат кремот, па дури и да е само хопла.

Јас би рекла најпаметно и најлесно е да се следи проверен рецепт, особено ако не си сигурна, наместо произволно правење

 

@Polyincognito знаеш што е банана пудинг? Прво мислев такво да напраам, ама после се изнакупував овие кремови, па се решив со тие од лешник една проста торта да склопам, а со тие од ванила и јагода со бисквити да редам, па сеа се мислам шо ако ги смешам со кондензирано млеко (ко во банана пудинг), ќе стегне? Исто, имаш некоја идеја за добар бисквит, не класичен петит буре?

 

@MissChievous Да, да знам што е.

Инаку, мораше да ги прогуглам производите погоре што ги имаш купено, дека странски, и сите се океј од аспект да дадат стабилност.

За торта со кори - Engels Creme или Krem de tortow се најдобра опција.

За редење со бисквити т.е за банана пудингот, Budyn + малку кондензирано млеко, ќе се затегне без проблем, бидејќи ова е класичен пудинг.

Само треба да се внимава да не се додаде премногу, за да не стане преблаго и течно. Доволно се 1-3 лажици.

Бидејќи кондензираното млеко дава густина и вкус, но не е стабилизатор како што е пудингот.

За бисквити, може да пробаш со Лотус, Плазма или од оние путер колачињата.

Би додала дека за со бисквити, може да си играш, да пробаш и измешаш што сакаш, а за торта да си одиш со проверен рецепт

 

Знае ли некој како се вика зачинот ким на англиски? Дали е caraway seeds ili cumin seeds? Ги купив и двете ама ниту едно не ми мириса како ким.

 

@SofiMar_ Ким е caraway seeds, a cumin си е кумин и кај нас.

Инаку, може да не ти мириса на ким, бидејќи истиот како таков има некој благ, ментолест мирис, како анасон, односно не е многу интензивен.

Ако си навикната на ким во пецива и леб, тој мирис доаѓа откако кимот ќе се сомеле или малку се загрее.

Но, може да биде во прашање и стар производ, види што пишува на пакувањето.

Може и да пробаш така, да изгмечиш неколку зрна, додај ги на сува тава и така малку загреј ги, за да го провериш мирисот

 

Ким е caraway, а cumin е кимион.